㈲小川フェニックスの生みたて卵を友だちから貰いました〜🐔
卵の名前は鳳凰卵 山吹
社名も卵も名前が神々しい✨一度聞いたら忘れられません！
手塚治虫ファン？
この界隈じゃ、けっこう有名な卵なので、知ってる人も多いかな。
相模原って、卵の生産にすごく力を入れていてたまご街道なんていうのもあるんですよね。
小川フェニックスも、その街道で養鶏場を営んでおり、Sweet eggs(スイートエッグス)という直売所を設けて卵を販売。
スイートエッグスにはカフェも併設しているので、卵をつかったお料理を堪能することも出来ちゃいます。
上の画像のパンケーキは玉子と生クリームを1日つけ込み、じっくり生地をしみ込ませて焼いてるので、ふわっふわなんだとか。
おいしそ～！
場所はここだよ↓
住所は神奈川県相模原市南区麻溝台5-14-39 北里大学病院のすぐ近くになります。
前置きが長くなりましたが、今回はW企画！
- 生産者さんから聞いたと言うオススメの食べ方で卵かけご飯を食す
- 小川フェニックスの鳳凰卵VS安売りで買った赤玉卵 目玉焼きで食べ比べ対決
を行ってみようと思います🐔こけ～！
小川フェニックスおすすめ？卵かけご飯の方法
卵かけご飯なんて『あったかいご飯に卵のせて、かき混ぜて食べるだけじゃん』と思ってました。
これを“卵直パカ派”と言うらしい。二宮君が演じる渡海先生もこっち♪
が、友だちが言うには、生産者さんおすすめの食べ方があるとか。
その方法とは
- 先に白身を炊きたてご飯にかける
- よ〜くかき混ぜる
- 黄身を入れる
- 食べる〜！
って、醤油どこで入れんだろ？
とにもかくにも”白身だけを先にご飯と混ぜ合わせる”ってとこがポイントみたいです。
ではさっそくやってみましょ～。レッツTKG！
まずは炊き立てのご飯に白身だけを分け入れます。
黄身の色がめっちゃ濃いですね～！
黄色と言うよりはオレンジ色です🍊
ご飯と白身をよ～く混ぜ合わせます。
プリンプリンの黄身を落として～
ここでお醤油をかけてみました。
食通は、お醤油をかけずに、まずはそのまま味わうらしいですが、はちこの中のDNAが醤油を求めてやみません。
だって日本人だもの🇯🇵
ちょいと潰して、軽くかき混ぜて、一口ぱくり。
んー！ねっとりとしてて、濃厚～！
生臭みは全くありませんね。
気分はコンフィデンスマンJPのダー子状態です😁
さらに、大好きなわさびもいれてみると、う～ま～！
あっという間にペロリと平らげちゃいました。
満足、満足♥
でもね、ひとつだけ言ってもいいですか？
この方法、ちょっとめんどくさいなｗ
白身＆ご飯を混ぜてる間、取り分けた後の黄身をどこに待機させとくか、キョロキョロしちゃったよん👀
料理番組なら、別の容器を惜しみなく使うんだよね、きっと。
でもでも、ものぐさ主婦はちこは洗い物増やしたくないんだ。
この記事を書いている時に”水谷豊流・卵かけご飯”のレシピを発見したので、お次はそっちで食してみたいと決意いたしました。
①ご飯にお醤油をかける②卵をのせる③あんまりかき混ぜないで食べる
もらってから3日後の朝に水谷豊流をやってみたんですが、まだまだ白身の粘り気もしっかり残っていて、鮮度が落ちた感じもなかったです！
はちこは食感もこっちが好みだな♪
もともと美味しい卵なんだし、どんな風に食べたって美味しいんだよ！あとは好みだよ！
インスタに卵かけご飯をのせたところ、相互フォローしてもらってるgo_hippyさんに
「醤油じゃなくて…胡麻油に塩でも美味しいよ🍚」
と書き込みをもらいました。
想像しただけでヨダレもんですね🤤go_hippyさん、ありがとう！
みなさんもおすすめの卵かけご飯レシピあったら、ぜひ教えてください☺喜びます♪
それでは、企画NO2【安売りで買った赤玉卵との食べ比べ】へ行ってみましょう～♪
小川フェニックスの鳳凰卵 山吹 VS 安売りで買った赤玉卵 目玉焼きで食べ比べ対決
それでは目玉焼きでの対決スタートです！
対戦相手は安売りの卵(1パック100円～150円くらい？）
一応、赤玉であります。
まず大きさが全く違うね～。
よ～く見ると鳳凰卵の殻には赤茶色のプツプツ模様が浮かんでいます。
そして殻の表面のザラザラブツブツ…昔からこれがあるのは”新鮮な卵の証”と教えられてきました。
サイトの説明文を読むと、小川フェニックスでは鶏さんたちに良い卵を産んでもらうために、こんな工夫をしているんだとか。
水は地下水を古代樹（樹木の化石）の層を通した水を与え、飼料にはウコンやヨモギと漢方ミックスや蟹や海老の粉末、ゴマを磨り潰した物とか期節の変化によっても中身を替えたりしています。
ある意味、人間よりばっちり健康管理されている鶏さん…まさにフェニックス🐓
このような管理をすることで
【卵黄の盛り上がり・卵白の弾力・甘みとコク】
が違ってくるんだそうです。
左：鳳凰卵山吹 右：安売り卵
愛用のスキレットに、並べて割り入れてみました。
こけこっこ🐓マークがついてる方が、フェニックス卵。
色の違いは写真でもはっきりわかりますね。
焼きあがったところ🔥
鳳凰卵の方が黄身が盛り上がって、色が浮き出てますが、安売り卵は存在のアピール度が低いです。
お醤油かけて、割ってみると、出来上がり具合が全然ちが～う！
そして食べ比べてみると・・・
え？
普段、何の気なしに食べてると感じなかったけど、安売りの方は少し臭みがあるような？
何より味わうと分かるのは、鳳凰卵の方が味が濃い！
『食材を厳選するって、こう言う事なんだねー』と実感した瞬間でした。
対決の勝利はやっぱり鳳凰卵の勝ち！👏
と言っても、そうそう贅沢出来ないから、ありがた～く安売り卵も使うけどね。
アレルギーとかなければ、卵って日常的に使うものだし、貰っても困らない家が多いはず。
手土産＝お菓子って思ってたけど、美味しい卵って言うのもアリだなぁ。
Kさん、ほんとうに美味しい卵をありがとね〜！
♡
相模原には田名で生産されている”おがわのたまご”もあります。
そちらも食べて記事を書いたので、参考にしてみてください☺
最後に(卵も良いけど、お米もね♪)
今回使ったご飯はふるさと納税で手に入れたコシヒカリ”あなんの誉”です。
阿南市にふるさと納税すると、美味しいお米を返礼品としていただけるんですよ～🍚
我が家ではここ数年、ほとんどお米を買ったことがありません(笑)
ふるさと納税をはじめるまでは、節約のために”くず米”に近いものを買っていたこともありますが、炊き上がりはベチョベチョ、時間を置くと変色する・・・と酷かったです💦
お米が違うと【麺つゆ＆わさび＆刻みのり】だけでも、ご飯が美味しい！
実はお米にお金をかける方が節約になってたりして😀
はちこは、簡単・便利なので、ふるさと納税には”さとふる”を利用中。
人気の商品はあっという間に品切れちゃうので、さとふるのメルマガやサイトをチェックして、なるべく早く申し込みをしています☺
ではでは、ごちそうさまでした～♪
↑小川フェニックスの記事が看護のお仕事というサイトに掲載されました
小川フェニックス直売所 スイートエッグス｜基本情報
| 住所 | 神奈川県相模原市南区麻溝台５丁目１４−３９ |
| 電話 | 042-742-6621 |
| 営業時間 | 月 9:30～18:00（ディナーはお休み） 火～木 9:30～21:00 金 9:30～22:00 土 7:00～22:00 日 7:00～21:00 |
| 定休日 | なし(1月1日～1月3日のみ休み) |
| 公式 | 小川フェニックス 鳳凰卵 |
